Assurer la juste cuisson des grains 2. Suivre la caramélisation du café3. Définir les données de programmation des machines de torréfaction4. Régler les paramètres des machines et des équipements5. Surveiller l’approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits6. Surveiller le fonctionnement des machines et des équipements et effectuer des interventions simples en cas d’incident7. Prélever des échantillons de matières ou de produits, les référencer et les enregistrer pour analyse8. Assurer la dégustation du café torréfié9. Contrôler l’acidité et l’amertume du café torréfié10. Surveiller les modifications physiques relatives à la couleur, le volume, la forme et le poids des grains. 11. Contrôler les modifications chimiques des composés de fèves (protéines, sucre, acides, caféine, etc.)12. Suivre le refroidissement du café torréfié 13. Assurer la maintenance de premier niveau 14. Entretenir le poste de travail et le matériel
