Heureux Comme Alexandre se positionne sur le marché de la restauration à thème.
Nous proposons trois thèmes : les fondues à la viande (boeuf, magret canard et poulet), les fondues aux fromages et les cuissons sur pierre ou barbecue. Le tout est accompagné de salades fraîches et de pommes de terre maison, les fameuses « patates d’Alex », servies à volontée.
Nos restaurants Heureux comme alexandre présentent un décor chaleureux et convivial.
Le cadre de nos établissements est à la fois cosy, rococo et brocante. Nous offrons toujours une belle terrasse pendant les beaux jours. Notre offre est simple et claire pour tous. Les clients savent pourquoi ils viennent, ce qu’ils vont trouver et combien ils vont payer. Notre rapport qualité/prix est un autre avantage compétitif. Notre prix est bas, grâce à notre organisation : la formule est proposée à partir de 16€ par personne. Nous ne proposons en effet qu’une restauration d’assemblage. Il n’y a aucun cuisinier dans nos établissements. Notre fonctionnement, ultra simplifié, est finalement proche de celui que l’on retrouve en restauration rapide.
Heureux Comme Alexandre augmente en moyenne ses résultats de 5% par an, et ce sur chaque restaurant. Les raisons ? Nous réalisons de très bonnes marges et avons peu de salariés. Nos restaurants offrent une forte rentabilité au m², ce qui nous permet d’ouvrir des petites unités de 50 à 100 m², où travaillent 2 ou 3 employés seulement. Les frais fixes et les problèmes liés au recrutement, au remplacement et au management sont réduits, et la rentabilité générale est renforcée.
Un établissement Heureux Comme Alexandre, c’est en moyenne 3 employés et 300 000 € de chiffre d’affaires, soit 100 000 € par salarié (contre 55 000 € en moyenne dans la profession). Si le concept n’est pas issu de la crise, il sait vivre et se développer malgré elle.
