FRANCHISE BAILA PIZZA

FRANCHISE BAILA PIZZA

 

PRESENTATION DU CONCEPT

Baila Pizza propose un produit de pizzas cuites au feu de bois
ainsi qu’une carte de pâtes, salades, viandes et poissons
aux portions généreuses
Le concept sait agir efficacement sur deux marchés complémentaires, la restauration sur place et la vente à emporter, sans détériorer la relation client.
L’offre prix sait se positionner au coeur du marché, ticket moyen de 15 €, pour satisfaire sa clientèle en toutes occasions.
Points forts du concept :
L’enseigne vise à s’implanter sur toutes les zones de chalandise de plus de 10 000 habitants en adaptant son offre à la réalité du potentiel local

Un savoir-faire éprouvé et des méthodes très complètes pour simplifier l’organisation, réduire les contraintes du secteur et accentuer la productivité des exploitations

Une organisation d’enseigne efficace pour produire de la marge et proposer un soutien de proximité

Des investissements mesurés pour améliorer la rentabilité et conquérir de nouveaux marchés
Originalité du concept :
Baila Pizza est positionnée sur deux marchés distincts :
la restauration sur place
et la vente à emporters
sur lesquels elle propose un produit de grande qualité avec la rigueur d’une véritable enseigne.
Le marché : L’impact des marques est indéniable.
Chiffre d’Affaires :
Le marché de la restauration Hors Domicile représente plus de 52 Milliards d’Euros, dont près de 60 % générés par la Restauration dite commerciale (30 Milliards d’Euros).
147 000 établissements de Restauration Commercial sont implantés en France et seulement 6 % d’établissements sont sous enseigne, qui réalisent à eux seuls plus de 25 % des repas servis et près de 35% du chiffre d’affaires réalisé (12,5 Milliards d’€uros).
Croissance :
Le premier semestre 2010 a vu se confirmer une légère érosion de la dépense en restaurants (- 1,9 %), déjà observée en 2009, mais le ticket moyen reste stable et s’établit à 6,43 € en restauration rapide et 12,50 € en restauration à table, pour trois produits consommés en moyenne par visite
Deux éléments notables sur ce marché de la restauration : les 2/3 des dépenses vont à la restauration sur place et la restauration rapide sert les 2/3 des consommateurs.
Rentabilité :
La restauration est une valeur sûre, qui sait dégager une valorisation de fonds de commerce tout à fait attractive.
L’exigence économique nécessite toutefois de savoir produire de la rentabilité à court terme, Baila Pizza s’appuie pour cela sur des investissements maîtrisés, une marge à plus de 75 % et un travail important sur la productivité et la gestion de la masse salariale.
Le chiffre d’affaires moyen visé se situe entre 500 et 700 000 € ht / an pour un investissement moyen de 280 à 400 000 €.
Public visé :
Baila Pizza s’adresse à une clientèle large et à des moments de consommation très divers. Du repas professionnel le midi en semaine à l’accueil de groupes d’amis et les repas en famille le soir ou le we, la carte permet de satisfaire le plus grand nombre avec beaucoup de cohérence. L’activité de vente à emporter vient largement compléter l’offre en permettant aux consommateurs de bénéficier à proximité d’une véritable proposition de produits à consommer chez soi.
Les + de l’enseigne
Eléments différenciant par rapport à la concurrence :
Baila Pizza a la capacité d’adapter son offre pour s’implanter dans de nombreuses zone de chalandise peu concurrencielles, sur lesquels l’apport d’un concept et les repères d’une enseigne séduisent une très large clientèle, dans le sillage de quelques marques leaders sur d’autres secteurs qui ont déjà expérimenté avec beaucoup de réussite cette stratégie.

 

LES CHIFFRES BAILA PIZZA Retour haut de page
Date de CREATION du réseau : 2000
Date du LANCEMENT de la franchise : 2010
NOMBRE d’implantations et /ou de franchisés : 15
ACCEDER AU RESEAU Retour haut de page

Droits d’entrée :
25 000 €

Apport personnel :
70 000 €

Redevance fonctionnement :
N.C

Redevance publicitaire :
2 %

Royalties :
5 %

Investissement global :
280 à 400 000 €
CA réalisable après 2 ans :
500 000 à 700 000 €
Surface moyenne :
180 à 300 m²
Type de contrat :
Franchise (durée du contrat : 7 ans)
Aide au financement :
N.C
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DOCUMENTATION
Précisions :
Redevance d’exploitation : Elle rémunère la formation continue au savoir-faire de l’enseigne, l’assistance de Baila Pizza auprès de ses franchisés ainsi que toute la logistique appropriée pour l’exploitation des restaurants de la marque.
Redevance publicitaire : Il s’agit d’une contribution au budget marketing et communicatin de la marque.
Apport personnel : de 70 000 € à 150 000 €

EMPLACEMENT SOUHAITE (local, bureau, …) Retour haut de page

Emplacement de premier ordre sur la zone de chalandise, permettant la reconnaissance instantanée de l’enseigne par le plus grand nombre.
L’enseigne propose plusieurs déclinaisons du concept :
en zone commerciale périphérique avec un bâtiment solo ou non,
en centre-ville ou en galerie commerciale.
Notre Service développement, constamment en veille immobilière, est en mesure de proposer des emplacements de tout premier ordre. Chaque implantation est validée par une étude de marché.

FORMATION ET ASSISTANCE Retour haut de page

Formation initiale de 30 jours
Assistance à l’ouverture de 20 jours
Séminaires
Réunions de régions plusieurs fois par an.

PROFIL REQUIS Retour haut de page
Entrepreneur, commerçant, ayant le sens du service et de la fidélisation client, conscient des spécificités du secteur de la restauration (horaires, management, formation, production).

Capacité forte à appliquer le savoir-faire et à respecter les standards de l’enseigne.

HISTORIQUE DE LA FRANCHISE BAILA PIZZA Retour haut de page
Développement du réseau Baila Pizza
Naissance :
L’enseigne Baila Pizza a été créée en 2000 à Poitiers par Eric OLIVIER où il a patiemment construit son concept afin de se donner les moyens d’une base solide avant de développer son réseau sur tout le territoire national.
A ce jour, l’enseigne compte 15 restaurants dont 6 en cours d’ouverture, et la nouvelle génération architecturale vient de voir le jour à La Ferté Bernard.
Baila Pizza vient de modéliser son premier bâtiment solo qui s’implantera dans quelques mois dans la région de Tours et positionne une offre spécifique aux centre-commerciaux dans une galerie de la région Parisienne.
Objectif / Perspective de développement :
Organisée par région, le développement est assuré par une équipe de développement proche des zones de chalandises visées et très au fait des opportunités locales.
2011 prévoit l’ouverture d’une dizaine de restaurants et l’arrivée d’une quinzaine de nouveaux franchisés. Baila Pizza prévoit de maintenir ce rythme de développement sur les prochaines années.
Nombre de points de vente / Etat actuel :
Neuf restaurants, principalement implantés dans l’Ouest de la France.
Très prochainement, plusieurs implantations dans le Nord, la région Parisienne et le Sud de la France.

 

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